Auf meine Klage, dass man das Ribbon in Office 2007 nicht verkleinern bzw. ausblenden könne wies mich mein Chef auf den Artikel Minimizing the Ribbon: Exposed hin. Da wird geschildert, das man genau das mit Ctrl+F1 oder einem Doppel-Klick auf das aktive Menü erreichen kann. Tolle Sache!